ИЗВЕСТИЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ

Научный журнал “Известия высших учебных заведений. Пищевая технология” представляет собой авторитетное издание, посвященное широкому спектру вопросов, связанных с современными технологиями в области производства и переработки пищевых продуктов. Журнал является площадкой для обмена актуальными научными исследованиями, результатами экспериментов и новыми методиками, связанными с пищевой промышленностью.

Основное внимание в журнале уделяется публикации статей, посвященных инновационным методам и технологиям в обработке сырья, созданию новых продуктов, анализу пищевых добавок и биотехнологий. Статьи, представленные в журнале, проходят строгий рецензионный процесс, что обеспечивает высокий уровень научной релевантности и достоверности опубликованных материалов.

Рубрики журнала охватывают разнообразные аспекты современной пищевой технологии, включая исследования по улучшению методов консервации, разработке новых продуктов с функциональными свойствами, а также анализу влияния пищевых технологий на общественное здоровье и экологию. Это делает издание интересным для широкого круга читателей – от исследователей и профессионалов в области пищевой промышленности до студентов и преподавателей высших учебных заведений.

Журнал “Известия высших учебных заведений. Пищевая технология” стремится поддерживать диалог между научным сообществом и промышленностью, способствуя внедрению новых технологий в практику и обеспечивая информированность специалистов о последних достижениях в этой динамично развивающейся области.